想要轻松打开水果罐头，核心原理就是破坏罐内负压，让内外气压平衡，最常用的方式是撬松罐盖边缘进气，或者拍罐底加热罐盖，不需要蛮力硬拧，女生和力气小的人也可以顺利开盖，避免手滑拧不动还伤到手。之所以水果罐头盖子很难拧开，是因为罐头生产的时候经过高温灭菌冷却，罐内部形成负压，罐盖被外界大气压紧紧压在瓶口，摩擦力很大，单纯使劲拧很难转动，只要让空气进入罐内，负压消失，罐盖就会变松，拧起来非常省力，操作的时候要注意控制力度，防止罐口玻璃碎裂划伤皮肤。
准备工具
方案一 不用工具 徒手拍底法
方案二 简易工具 平口勺子 或者开罐器
方案三 辅助工具 橡胶防滑垫
详细步骤
第一步 拍罐底法，把水果罐头倒置过来，罐底朝上，用手掌根部用力拍打罐底中心位置，连续拍打五六下，之后把罐头摆正，握住罐盖逆时针旋转，这个办法适合负压不是特别大的水果罐头。
第二步 勺子撬边法，拿平口勺子，勺头卡在罐盖和瓶口之间的缝隙，轻轻向上撬动，听到噗的一声进气声，代表负压已经解除，之后直接逆时针拧开罐盖，操作的时候垫一块抹布，防止打滑。
第三步 温水加热法，准备一盆 40 到 50 度温水，把罐盖部分泡进温水里面，浸泡一分钟左右，金属罐盖受热膨胀，和玻璃瓶口之间缝隙变大，取出之后擦干水分，直接拧开水果罐头，注意不要让水进入罐内。
第四步 防滑辅助法，手湿或者握力不足的时候，把橡胶防滑垫套在罐盖上增加摩擦力，再逆时针旋转，这个办法适合已经松一点但是仍然拧不动的水果罐头。
关键要点
撬罐盖的时候不要用力过猛，金属边缘很锋利，也不要把玻璃瓶口撬崩，操作建议垫抹布保护手部。温水加热温度不能过高，不要用开水，高温会让罐内水果汤汁沸腾，开盖的时候容易喷溅。如果罐盖已经变形生锈，优先检查罐头有没有鼓盖，鼓盖代表内部变质，不要强行打开。开盖之后水果罐头尽快吃完，吃不完密封冷藏，短时间内食用完毕。
按照这套方法，优先选择撬边进气，成功率最高，不用耗费很大力气，日常家里遇到难开的水果罐头都可以尝试。
【常见问题】
问题 1 为什么水果罐头放久之后更难打开
回答 1 水果罐头存放时间久之后内部负压会保持稳定，金属盖贴合瓶口更紧，所以水果罐头放久之后更难打开，依旧可以使用撬边进气的方式轻松打开水果罐头。
问题 2 拍罐底打不开水果罐头怎么办
回答 2 拍罐底打不开水果罐头，说明内部负压比较强，这时不要继续硬拍，换成勺子撬罐盖边缘进气，或者温水加热罐盖，就可以顺利打开水果罐头。
问题 3 可以用螺丝刀撬水果罐头盖子吗
回答 3 可以用螺丝刀撬水果罐头盖子，但是螺丝刀头部比较坚硬锋利，很容易划伤手，还容易崩裂玻璃罐口，优先推荐平口勺子，更安全地打开水果罐头。
【免责申明】
本内容仅为日常开盖技巧科普，操作时请注意防割伤防烫伤，若罐头出现鼓胀异味等变质情况请勿食用，相关风险由操作者自行承担。