【冰糖红糖核桃仁的做法】冰糖红糖核桃仁是一种传统的中式甜点，口感香甜、营养丰富，常用于冬季或节日时制作。它结合了冰糖与红糖的甜味，搭配核桃仁的酥脆，既美味又健康。以下是制作冰糖红糖核桃仁的详细步骤和相关信息。
一、做法总结
1. 准备材料：主要原料包括核桃仁、冰糖、红糖、水等。
2. 处理核桃仁：将核桃仁去皮后，用油或干炒至微黄。
3. 熬制糖浆：将冰糖和红糖加入水中，小火熬煮至融化并浓稠。
4. 混合翻炒：将核桃仁倒入糖浆中，不断翻炒使糖浆均匀包裹。
5. 冷却定型：将混合物铺平冷却，待凝固后切块即可。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 核桃仁200g、冰糖100g、红糖80g、水适量（约50ml） |
| 2. 处理核桃仁 | 核桃仁去皮，放入锅中用中小火干炒至微黄，取出备用 |
| 3. 熬制糖浆 | 将冰糖、红糖和水放入锅中，小火加热至完全融化，继续熬煮至糖浆变浓稠 |
| 4. 混合翻炒 | 将炒好的核桃仁倒入糖浆中，快速翻炒，确保每粒核桃仁都裹上糖浆 |
| 5. 冷却定型 | 将混合物倒在干净的盘子或烤盘上，摊平晾凉，待其凝固后切块 |
| 6. 储存方式 | 密封保存于干燥处，可保存数周 |
三、注意事项
- 核桃仁可提前炒制，避免在糖浆中过久导致焦糊。
- 熬糖时需不停搅拌，防止糖浆烧焦。
- 若喜欢更硬的口感，可延长冷却时间。
- 可根据个人口味调整冰糖与红糖的比例。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜可口的冰糖红糖核桃仁，适合做为零食或伴手礼。