【茶叶蛋家常做法简单好吃】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单、味道浓郁，深受大家喜爱。它不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶的小零嘴，甚至可以当作下酒菜。下面我们就来总结一下“茶叶蛋家常做法简单好吃”的详细步骤和关键材料。
一、茶叶蛋的制作要点总结
1. 选材讲究：鸡蛋要新鲜，茶叶以红茶为佳，如正山小种或滇红，香气更浓。
2. 调料搭配：酱油、香料（八角、桂皮、香叶）是关键，可根据口味添加冰糖或花椒。
3. 煮制时间：建议煮10-15分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁。
4. 浸泡入味：煮好后放入汤中浸泡数小时或过夜，味道更佳。
5. 保存方式：煮好的茶叶蛋可冷藏保存3-5天，越久越入味。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（按6个鸡蛋计） |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 红茶 | 1小包（约5克） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 几粒 |
| 清水 | 1000ml |
三、具体步骤说明
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净，用针在蛋壳上扎几个小孔，便于入味。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加清水煮沸，转中小火煮8-10分钟，捞出过冷水剥壳备用。
3. 调制卤汁：锅中加清水，放入所有调料（红茶、酱油、冰糖、香料），煮沸后转小火煮10分钟。
4. 炖煮茶叶蛋：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖15分钟，关火后浸泡至少2小时以上。
5. 食用方式：可直接食用，也可加热后享用，风味更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加红茶和酱油的比例。
- 使用老抽可以让颜色更深，看起来更有食欲。
- 可根据个人口味添加干辣椒或葱段提升风味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出美味又简单的茶叶蛋，既保留了传统风味，又更加符合现代人的健康需求。快来试试吧！