【闲情偶寄饮馔部原文译文】《闲情偶寄》是清代文学家李渔所著的一部生活艺术类笔记体著作，内容涵盖戏曲、园林、饮食、养生等多个方面。其中“饮馔部”专论饮食之道，不仅体现了作者对美食的独到见解，也反映了当时士大夫阶层的生活情趣与审美追求。
一、
《闲情偶寄·饮馔部》以细腻的笔触描述了饮食的讲究与趣味，强调“食不厌精，脍不厌细”的烹饪理念，主张食物应注重色、香、味、形的统一，并提倡清淡雅致的饮食风格。李渔在文中不仅讲述了烹饪技巧，还探讨了饮食与人生、情感之间的关系，体现出一种闲适、淡泊的生活态度。
该部分语言优美，富有哲理，既有实用价值，又具文学欣赏性。文章结构清晰，内容丰富，是研究中国古代饮食文化的重要资料之一。
二、原文与译文对照表
| 原文 | 译文 |
| 饮馔之精微，非工于饮食者不能知也。 | 饮食的精妙之处，不是擅长饮食的人无法理解。 |
| 烹饪之道，贵在火候；火候不到，则味不全；火候太过，则味太重。 | 烹饪的关键在于火候；火候不足，味道就不完整；火候过头，味道就会太重。 |
| 食物之甘美，不在多而在精。 | 食物的美味，不在于数量多，而在于品质精。 |
| 酒亦宜淡，不宜浓；浓则伤胃，淡则养人。 | 酒也应当清淡，不宜浓烈；浓酒伤胃，淡酒养人。 |
| 食不厌精，脍不厌细。 | 食物要精细，切肉要细薄。 |
| 饮食之事，关乎人之生死，不可不慎。 | 饮食关系到人的生死，不可不谨慎对待。 |
| 吾尝谓：饮食者，天地之和气也。 | 我曾说：饮食是天地间的和谐之气。 |
| 食欲之动，因境而生；情之所至，味亦随之。 | 食欲的产生，因环境而起；情感到了，味道也随之而来。 |
| 菜有本味，不可强求其变；饭有常度，不可妄加其数。 | 菜肴有其本来的味道，不可强行改变；饭量有其常规，不可随意增减。 |
| 饮食之乐，在于适口，不在多品。 | 饮食的乐趣在于合口味，不在于菜肴种类多。 |
三、结语
《闲情偶寄·饮馔部》不仅是古代饮食文化的宝贵遗产，更是一种生活美学的体现。李渔通过对饮食的细致观察与深刻思考，传达出一种从容、优雅的生活态度。无论是从文化角度还是实用角度来看，这篇文章都值得细细品味与借鉴。