【香菇炖鸡汤怎么做】香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能增强体质，是很多人喜爱的食谱之一。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或整鸡 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，口感更佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，焯水去血沫。锅中加水煮沸后放入鸡肉，煮2分钟捞出冲洗干净。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，去蒂切片备用。泡发的水可保留用于炖汤，增加香味。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续炖煮20-30分钟，至鸡肉软烂、汤色浓郁。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉更嫩，整鸡适合喜欢有骨汤的人 |
| 香菇处理 | 泡发时可用温水，时间不宜过长，避免变软 |
| 火候控制 | 先大火煮开，再小火慢炖，汤更鲜美 |
| 香料建议 | 可加几粒枸杞或红枣，提升汤的甜味和营养 |
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，补充体力，增强免疫力 |
| 香菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高抵抗力 |
| 姜 | 温中散寒，促进血液循环 |
| 水分 | 补充身体所需水分，润燥养颜 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的香菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！