【步骤清晰简单豆角炒肉家常做法】豆角炒肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。它的做法简单，不需要复杂的调料和技巧，只要掌握好火候和顺序，就能做出美味可口的菜肴。
下面是一个总结性的做法介绍，并附上详细的操作步骤表格，方便大家查阅和学习。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、操作步骤总结
1. 处理食材：将豆角洗净去两头，切成段；猪肉切片或丝，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水豆角：热锅凉油，放入豆角翻炒，加少许盐，炒至变色后捞出备用。
3. 炒肉片：锅中再加油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 混合翻炒：将炒好的豆角加入锅中，与肉片一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀，最后大火收汁即可出锅。
三、关键提示
- 豆角一定要焯水，避免吃起来有生涩感。
- 肉片可以提前腌制，更入味。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加辣椒或青椒提升风味。
四、表格总结（操作流程）
| 步骤 | 操作内容 | 时间（分钟） | 注意事项 |
| 1 | 准备食材，豆角切段，肉片腌制 | 5 | 肉片腌制时间不少于10分钟 |
| 2 | 热锅加油，炒豆角至变色 | 3-4 | 加少许盐，防止粘锅 |
| 3 | 炒肉片至变色，加入姜蒜爆香 | 3 | 肉片炒至变色即可 |
| 4 | 加入豆角，继续翻炒 | 2-3 | 保持中火，避免焦糊 |
| 5 | 调入生抽、老抽、盐等，翻炒均匀 | 2 | 根据口味调整调料用量 |
| 6 | 大火收汁，装盘 | 1 | 收汁后味道更浓郁 |
通过以上步骤和注意事项，即使是厨房新手也能轻松完成这道美味的豆角炒肉。不仅营养均衡，还非常下饭，是家庭餐桌上的常见选择。希望你尝试之后能喜欢这道简单又美味的家常菜！