【菠菜饼的做法】菠菜饼是一道简单又营养丰富的家常美食，主要以新鲜菠菜和面粉为主要原料，口感清香、健康美味。下面将详细总结菠菜饼的制作步骤和所需材料，方便读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 新鲜菠菜 | 200克 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、盐，然后逐渐加入清水，搅拌成面糊，直至无颗粒。 |
| 3 | 将切好的菠菜碎加入面糊中，充分搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄即可出锅，重复操作直至所有面糊用完。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，提升口感。
- 面糊的浓稠度可根据个人喜好调整，偏稀则更软，偏稠则更实。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的菠菜饼了。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，健康又美味。