【肉沫豆腐汤的做法】肉沫豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以嫩豆腐和猪肉末为主料，搭配适量的调味料，口感鲜美、清淡不腻。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
肉沫豆腐汤的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材、煮制三部分。关键在于豆腐的嫩滑和肉沫的鲜香，同时要注意火候和调味，避免汤汁过于油腻或过咸。以下为具体做法和所需材料的汇总。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉沫豆腐汤 |
| 主要食材 | 嫩豆腐1块、猪肉末100克、葱花少许、姜片2-3片 |
| 辅料 | 盐适量、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、清水500ml |
| 烹饪工具 | 炒锅或汤锅、漏勺、碗、勺等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口味特点 | 清淡鲜香、豆腐嫩滑、肉沫入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素，适合全家食用 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐切小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 猪肉末用少许盐、料酒腌制5分钟，去腥增香。
- 葱切末，姜切片备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒肉沫
- 锅中放油，加入姜片爆香后，放入肉末翻炒至变色。
- 加入少量生抽提味，继续翻炒均匀。
4. 煮汤
- 向锅中加入适量清水（约500ml），大火煮沸。
- 放入焯好的豆腐块，转中小火煮5分钟。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花，即可盛出享用。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 肉沫可选用肥瘦相间的五花肉末，增加香味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加香菇、鸡蛋等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的肉沫豆腐汤了。不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。