【冬瓜炖排骨的做法】冬瓜炖排骨是一道清爽美味、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用。它不仅口感鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 冬瓜去皮切块，大蒜切末备用。
2. 炖煮过程
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入适量清水（没过食材）。
- 水沸后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。
- 根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 低热量、高水分，有清热解毒作用 |
| 姜和蒜 | 增强食欲，促进消化 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量以避免高血压 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人口味加入少量枸杞或红枣，增加风味和营养。
总结：冬瓜炖排骨做法简单，营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道健康美食。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能增强身体的免疫力和调节能力。