【鸡脚沙葛汤的做法】鸡脚沙葛汤是一道营养丰富、清热祛湿的广东传统汤品，适合春夏季节饮用。其主要材料为鸡脚和沙葛（即凉薯），搭配一些常见的配料如瘦肉、姜片等，不仅味道鲜美，还能帮助消化、润肠通便。
以下是对“鸡脚沙葛汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡脚 | 6只 | 建议选用新鲜鸡脚，去指甲洗净 |
| 沙葛 | 1个 | 约200克，去皮切块 |
| 瘦肉 | 200克 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡脚洗净，剪去指甲，焯水去腥：锅中加水煮沸，放入鸡脚煮约5分钟，捞出冲洗干净。
- 沙葛去皮后切成小块，瘦肉切块备用。
- 姜切片备用。
2. 炖煮汤底
- 将鸡脚、瘦肉、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约800ml）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入沙葛
- 汤炖好后，加入沙葛块，继续炖煮15-20分钟。
- 沙葛易熟，不宜过久，以免失去脆感。
4. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
- 若喜欢清淡口感，可不加盐，出锅后根据需要再调味。
三、小贴士
- 鸡脚富含胶质，炖煮后汤色浓白，口感滑嫩。
- 沙葛含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 若想增加风味，可加入少许红枣或枸杞，提升汤的营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的鸡脚沙葛汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在天气炎热时用来清热解暑，是家庭厨房中的实用佳品。