【小黄花鱼怎么做好吃又简单家常的香煎小黄花鱼的做法】小黄花鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，适合家庭日常烹饪。香煎小黄花鱼是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面为大家总结了香煎小黄花鱼的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小黄花鱼 | 4条左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰） |
二、做法步骤
1. 处理小黄花鱼
将小黄花鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制
在鱼身上划几刀，方便入味。加入盐、白胡椒粉、料酒，抓匀腌制10-15分钟。
3. 煎鱼
热锅冷油，放入适量食用油，待油热后放入小黄花鱼，中火煎至两面金黄（约3-4分钟每面）。
4. 爆香调料
煎好后盛出，锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再放回鱼翻炒几下。
5. 调味
加入少许水（约半碗），盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鱼更入味。
6. 收汁装盘
待汤汁快干时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 煎鱼前一定要把鱼表面水分擦干，这样不容易溅油。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在煎之前用淀粉轻轻裹一下鱼身。
- 香煎时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
四、总结
香煎小黄花鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，是家中一道非常受欢迎的菜肴。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道既健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
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