【西红柿炖牛腩汤做法】西红柿炖牛腩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛腩的醇厚与西红柿的酸甜，非常适合秋冬季节食用。以下是对这道菜的做法总结，包含详细的步骤和所需材料，方便读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩
牛腩切块后，用清水冲洗干净，放入锅中焯水。加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香，再加入八角和香叶翻炒片刻。
3. 炖煮牛腩
将焯好的牛腩倒入锅中，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入西红柿
西红柿去皮切块，加入炖好的牛腩汤中，继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分释放酸味。
5. 调味收汁
根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 西红柿去皮可使汤更加浓郁，可用热水烫一下或用刀划破表皮。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可在炖煮过程中适当加些酱油提色。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一碗美味的西红柿炖牛腩汤。不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时展示厨艺。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道菜的精髓。