【做艾叶糍怎么做】艾叶糍是传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主料，加入艾草汁，口感软糯清香，具有独特的草本风味。下面将详细介绍“做艾叶糍怎么做”的步骤，并以加表格的形式呈现。
一、制作艾叶糍的准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 艾草 | 100克 | 新鲜艾草更佳，也可用干艾草 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 300毫升 | 根据面团状态适量增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹模具或防粘 |
二、制作步骤详解
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净后放入搅拌机中，加入少量水打成艾草汁。若使用干艾草，可提前浸泡2小时再榨汁。
2. 混合糯米粉与艾草汁
在一个大碗中，将糯米粉和艾草汁混合均匀，逐步加入水，揉成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。
3. 蒸制艾叶糍
将面团分成小剂子，搓圆后放入铺好油纸的蒸笼中，大火蒸约15-20分钟，直到表面透亮且有弹性。
4. 调味与成型
蒸好的艾叶糍稍凉后，可将其压扁成饼状，撒上红糖粉或淋上蜂蜜，即可食用。
三、注意事项
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若面团太硬，可适当加一点水；若太软，可加少量糯米粉调整。
- 蒸的时间要掌握好，过久会导致口感变硬。
四、总结
艾叶糍的制作过程并不复杂，关键在于艾草汁的提取和面团的调制。通过合理搭配材料，掌握好火候，就能做出香软可口的传统美食。无论是家庭自制还是节日分享，艾叶糍都是一个不错的选择。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 糯米粉、艾草、红糖、水、食用油 |
| 处理艾草 | 洗净后榨汁，可用新鲜或干艾草 |
| 混合面团 | 将糯米粉与艾草汁混合，加水揉成团 |
| 蒸制 | 放入蒸笼蒸15-20分钟 |
| 成型与调味 | 可压成饼状，撒糖或淋蜜 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的艾叶糍了。不仅健康，还充满节日氛围，非常适合与家人一起动手制作。