【自发粉蒸蛋糕怎么做】自发粉蒸蛋糕是一种简单易做的传统甜点，适合家庭制作。它不需要发酵过程，依靠自发粉的膨胀性即可成型，口感松软，味道香甜。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 自发粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（可选） |
> 提示：可根据个人口味加入少量香草精或柠檬汁增加风味。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至混合均匀。 |
| 3 | 筛入自发粉，轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 4 | 如果使用泡打粉，可在面糊中加入，进一步提升蓬松度。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的蒸碗或模具中，表面抹平。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约20-25分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出，待稍微冷却后脱模，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 自发粉的选择 | 建议选择品牌可靠的自发粉，确保膨松效果。 |
| 面糊搅拌 | 搅拌时避免过度，以免影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据模具大小调整时间，可用牙签插入中心测试是否熟透。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即脱模，防止塌陷。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的自发粉蒸蛋糕。不仅操作简单，而且无需复杂的工具，非常适合忙碌的日常生活中快速完成一道甜点。尝试按照这个方法做一次，感受它的香甜与柔软吧！