【油香的做法步骤】油香是一种传统的中式面点，常见于北方地区，尤其在回族、撒拉族等民族中广受欢迎。它外酥里嫩，香气扑鼻，是节日或日常生活中常见的美食。以下是制作油香的详细做法步骤，适合家庭操作。
一、
油香的制作过程主要包括和面、醒面、切剂、包馅（可选）、成型、煎炸等步骤。其关键在于面团的调制与油温的控制。面团要柔软且有弹性，煎炸时火候不宜过大，以免外焦内生。制作过程中可根据个人口味加入不同馅料，如肉末、豆沙、芝麻等，丰富口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：面粉500g、酵母5g、温水250ml、盐3g、食用油适量 | 面粉建议使用中筋面粉 |
| 2 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活 | 温水约35℃左右 |
| 3 | 将面粉、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团 | 可分次加水，避免一次过多 |
| 4 | 面团盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时） | 室温25℃左右为宜 |
| 5 | 面团排气后，分成小剂子（每个约50g） | 剂子大小根据需求调整 |
| 6 | 将剂子擀成圆皮，中间捏出凹陷（形成“油香”形状） | 这是油香的标志性造型 |
| 7 | 可选择是否包入馅料（如肉末、豆沙、芝麻等） | 包馅后需封口严密 |
| 8 | 平底锅加热，倒入适量油，油温六成热（约160℃） | 油量适中，能覆盖底部即可 |
| 9 | 将油香放入锅中，小火慢煎，翻面至金黄 | 煎制过程中注意火候，避免糊底 |
| 10 | 煎好后捞出，沥干油分，稍凉后食用 | 可趁热食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 面团醒发时间可根据环境温度适当调整。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 油香可以提前做好，冷冻保存，食用前复炸即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的油香。无论是作为早餐还是小吃，都十分合适。尝试按照这个方法动手做一次，感受传统美食的魅力吧！