【羊肚菌汤的家常做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是秋冬季节滋补养生的佳品。羊肚菌汤的做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，方便您轻松掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肚菌 | 100克 | 干品或新鲜均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉/排骨 | 300克 | 建议选用鸡腿肉或猪骨，增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底用水量可根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肚菌如果是干品，需用温水浸泡30分钟至软，洗净后切小块；如果是新鲜羊肚菌，只需清洗干净即可。
- 鸡肉或排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入鸡肉或排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入处理好的羊肚菌，继续炖煮20-30分钟。
3. 调味收尾
- 汤快好时加入葱段和适量盐，搅拌均匀即可关火。
4. 出锅享用
- 将汤盛入碗中，趁热饮用，味道鲜美，营养丰富。
三、小贴士
- 羊肚菌不宜久煮，以免影响口感和营养。
- 若喜欢清淡口味，可不加酱油或只加少许。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜、玉米等，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又营养的羊肚菌汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳肴。