【香菇番茄炒鸡蛋的做法】这道“香菇番茄炒鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香、番茄的酸甜和香菇的浓郁香味，口感丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 新鲜香菇 | 5-6朵 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净切片，番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入葱花爆香后，放入香菇翻炒至软。 |
| 3 | 加入番茄块，翻炒出汁，加入少许盐和生抽调味。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋裹上番茄酱汁。 |
| 5 | 最后撒上白胡椒粉，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 香菇选择 | 建议选用新鲜香菇，味道更佳，若使用干香菇需提前泡发。 |
| 番茄处理 | 番茄可先用热水烫一下去皮，炒出来更顺滑。 |
| 火候控制 | 炒鸡蛋时火不宜过大，避免焦糊。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或加少量水淀粉勾芡增加浓稠感。 |
这道“香菇番茄炒鸡蛋”不仅做法简单，而且营养均衡，适合早餐或晚餐搭配米饭食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道美味又健康的家常菜。