【青椒鸡丁的做法】青椒鸡丁是一道家常菜，色香味俱全，口感鲜嫩，做法简单。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丁，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡丁翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒丁继续翻炒，保持中火。 |
| 6 | 加入适量盐、老抽调色，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上少许糖提味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉。
- 可根据喜好添加胡萝卜或木耳等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒鸡丁了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。