【七星花炖小酥肉怎么做】“七星花炖小酥肉”是一道融合了地方特色与家常风味的美食，口感鲜香、肉质酥嫩，搭配七星花的独特清香，令人回味无穷。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速掌握其制作流程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小酥肉 | 300g | 可选用猪肉或鸡肉 |
| 七星花 | 50g | 新鲜或干品均可 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将小酥肉洗净，沥干水分。
- 七星花提前用清水泡软，洗净备用（若使用干品）。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入小酥肉焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入小酥肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
- 倒入清水，水量需没过食材。
- 放入七星花，大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐调味。
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在炖煮时加入少量鸡精或味精。
- 七星花可替换为其他野菜，如蒲公英、马齿苋等，风味各异。
- 小酥肉可根据个人喜好选择炸制或煎制方式，口感略有不同。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“七星花炖小酥肉”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，既健康又美味。