【凉拌娃娃菜的做法】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、制作简单的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌娃娃菜的主要食材是娃娃菜，搭配一些调味料如酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等，经过简单的清洗、焯水、冷却和调味后即可食用。这道菜的关键在于保持娃娃菜的脆嫩口感，同时让调料充分渗透。做法简单，非常适合家庭日常制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌娃娃菜 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要材料 | 娃娃菜、蒜末、辣椒、生抽、香醋、香油、盐、糖 |
| 辅助材料 | 香菜（可选）、花椒油（可选） |
| 做法步骤 | 1. 娃娃菜洗净切段； 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水30秒； 3. 捞出过冷水，沥干备用； 4. 调制酱汁：蒜末+辣椒+生抽+香醋+香油+盐+糖； 5. 将酱汁倒入娃娃菜中拌匀即可。 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、酸辣适中 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化 |
| 适用季节 | 夏季、春季 |
| 热量参考 | 每100克约30-40大卡 |
三、小贴士
- 娃娃菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒或辣椒油。
- 若想增加风味，可加入少量芝麻或花生碎。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌娃娃菜。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感层次，非常值得一试！