【腊骨萝卜汤的做法】腊骨萝卜汤是一道非常经典的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的腊骨萝卜汤，既能暖身又能滋补。这道汤以腊骨为主料，搭配白萝卜，口感鲜美，营养丰富。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 腊骨 | 500g | 建议选用带肉的肋排部分 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300g，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理腊骨
将腊骨洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，再捞出沥干备用。
2. 焯水去腥
在锅中重新加水，放入腊骨、姜片和1勺料酒，再次煮开后转小火煮5分钟，捞出洗净。
3. 炖煮汤底
将处理好的腊骨放入砂锅或炖锅中，加入清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入萝卜
待腊骨炖至软烂后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜变软。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 腊骨富含蛋白质，有助于增强体力 |
| 胶原蛋白 | 腊骨中的胶质可滋润皮肤，延缓衰老 |
| 维生素C | 白萝卜含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 白萝卜含有膳食纤维，促进肠道蠕动 |
| 温补作用 | 腊骨性温，适合秋冬食用，有暖胃驱寒的作用 |
四、小贴士
- 腊骨本身已有咸味，建议最后放盐，避免过咸。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入其他食材，如玉米、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的腊骨萝卜汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。