【家常豆角炖肉的做法】豆角炖肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 500克 | 新鲜豆角最佳，去两头 |
| 猪五花肉 | 300克 | 带点肥肉更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段；五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，使肉上色。 |
| 4 | 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 5 | 加入豆角，继续炖煮10-15分钟，至豆角变软。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，再炖5分钟即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 豆角要提前焯水：虽然可以直接炖，但焯水能减少烹饪时间，也更易熟透。
2. 选择带肥的五花肉：这样炖出来的肉更香，口感更佳。
3. 炖的时间不宜过长：豆角容易烂，根据个人喜好调整炖煮时间。
4. 调料可根据口味调整：如喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
四、总结
豆角炖肉是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日子里快速做出一顿热腾腾的饭菜。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出令人满意的菜肴。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。
希望这份做法能帮助你轻松掌握这道经典家常菜！