【黄杏拌黄瓜的做法】黄杏拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它结合了黄杏的酸甜与黄瓜的清脆，口感层次丰富，不仅美味，还具有一定的营养价值。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄杏 | 200克 | 可选用新鲜或罐头黄杏（注意盐分） |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味，增强风味 |
| 生抽 | 1/2汤匙 | 调味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和酸味，提升口感 |
| 食用油 | 少许 | 拌入时增加香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 黄杏去核后切块，若使用罐头黄杏需用清水冲洗去盐。
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中备用。
2. 调制酱汁：
- 在小碗中加入蒜末、香醋、生抽、白糖和少许盐，搅拌均匀。
3. 混合拌匀：
- 将黄瓜和黄杏放入大碗中，倒入调好的酱汁，再滴入几滴食用油，充分拌匀。
4. 冷藏入味：
- 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
5. 装盘享用：
- 取出后装盘，可撒上少许白芝麻或葱花点缀。
三、营养特点
黄杏富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；黄瓜则含有丰富的水分和少量矿物质，有助于清热解毒。两者搭配，既满足味蕾，又健康低脂，非常适合夏天食用。
总结
黄杏拌黄瓜是一道简单易做、风味独特的凉菜，尤其适合喜欢酸甜口感的人群。通过合理搭配食材和调味，可以轻松在家制作出美味的夏日小菜。无论是作为餐前开胃菜还是下午茶点心，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄杏拌黄瓜 |
| 类型 | 凉菜 |
| 风味 | 酸甜爽口 |
| 主要食材 | 黄杏、黄瓜 |
| 调味 | 香醋、蒜、生抽、白糖 |
| 特点 | 清爽、健康、低脂 |
如您喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一次，享受自然的味道！