【胡萝卜羊肉汤的做法】胡萝卜羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、暖胃驱寒，而胡萝卜则富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配，不仅味道醇厚，还能起到滋补身体的作用。
以下是对“胡萝卜羊肉汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊肉洗净，切成块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 胡萝卜削皮，切成滚刀块；大葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮羊肉
- 锅中加入足量清水，放入羊肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时左右，至羊肉变软。
3. 加入胡萝卜
- 将胡萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟。
- 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉，口感更嫩。
- 焯水时加入几片姜和少许料酒，可以有效去除膻味。
- 如果喜欢汤色更清亮，可在炖煮过程中保持小火，避免沸腾过猛。
- 可根据个人口味添加枸杞、红枣等食材，增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的胡萝卜羊肉汤。这道汤不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与健康。