【红烧日本豆腐红烧日本豆腐怎么做】一、
“红烧日本豆腐”是一道非常受欢迎的中式家常菜，尤其在江浙沪一带较为常见。虽然名字中带有“日本豆腐”，但其实与日本并无直接关系，而是因为其质地和口感类似于日本的“绢豆腐”。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，味道鲜美，口感丰富。
以下是一份关于“红烧日本豆腐”的详细做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松在家做出美味的红烧日本豆腐。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧日本豆腐 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 日本豆腐（嫩豆腐）、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、水淀粉 |
| 烹饪方式 | 烧制 |
| 口味 | 咸甜适中，酱香浓郁 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家享用，尤其是喜欢豆制品的人群 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 20分钟 |
| 总耗时 | 30分钟 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 取一块日本豆腐（约400克），用清水轻轻冲洗后切块，放入盘中备用。
- 准备葱段、姜片、蒜末，适量加入。
2. 煎豆腐
- 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入姜蒜爆香，再放入葱段翻炒几下。
4. 调味炖煮
- 加入煎好的豆腐，倒入适量酱油、少许糖、半勺料酒，加水没过豆腐。
- 大火煮开后转小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 勾芡收汁
- 淋入水淀粉，搅拌均匀，待汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘
- 将豆腐盛入盘中，撒上少许葱花点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 日本豆腐比较嫩，煎的时候要小心不要煎碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油和糖的比例。
- 汤汁不要收得太干，保留一点汁水更美味。
- 可根据个人口味加入一些香菇或胡萝卜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的红烧日本豆腐，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。