【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭餐桌。这道菜不仅颜色鲜艳，而且富含蛋白质和植物纤维，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁，提前解冻并去壳去线 |
| 青豆 | 150克 | 可选用冷冻青豆或新鲜青豆，提前焯水 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制虾仁，使其更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青豆提前焯水3分钟，捞出过冷水备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 炒虾仁
- 放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
4. 加入青豆
- 倒入焯好水的青豆，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使其更加嫩滑不柴。
- 青豆焯水后口感更佳，避免过老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约50毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的青豆炒虾仁。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份做法能为您的厨房增添一份新意！