【凉拌包菜的做法】凉拌包菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆爽，还能帮助开胃消食。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 包菜（卷心菜） | 1颗 | 选择新鲜、紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和酸味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理包菜：将包菜洗净，撕成小片或切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入包菜焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、醋、生抽、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌匀：将焯好水的包菜沥干水分，倒入调好的酱汁中，用手或筷子拌匀。
5. 装盘：装入盘中，可撒上一些白芝麻或葱花点缀，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 约36毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 胡萝卜素 | 约78微克 | 保护视力，维护皮肤健康 |
| 钾 | 约190毫克 | 调节血压，维持心脏健康 |
四、小贴士
- 包菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更清爽的口感，可以不焯水，直接拌制。
- 可根据个人口味添加花生碎、香菜等配料，丰富风味。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌包菜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。