【板栗炖鸡怎么做】板栗炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感香浓、营养丰富，尤其在秋冬季节更受喜爱。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，既美味又滋补。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 板栗 | 200-300克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 板栗去壳，可用刀划开或用热水烫一下方便剥皮。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过鸡肉。 |
| 6 | 放入板栗，加盖小火慢炖30-40分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，收汁即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议选用土鸡或鸡腿肉，口感更佳。 |
| 板栗处理 | 去壳时注意安全，避免被刺伤。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鸡肉变柴。 |
| 调味顺序 | 先放酱油上色，最后再加盐，防止过咸。 |
四、营养价值
板栗炖鸡不仅味道好，还富含蛋白质、维生素C、B族维生素及多种矿物质，有助于增强体质、暖身养胃，特别适合秋冬进补。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味可口的板栗炖鸡。喜欢的朋友不妨动手试试吧！