【徽菜是哪个地方的菜】徽菜，是中国八大菜系之一，具有鲜明的地方特色和深厚的文化底蕴。它起源于中国安徽省，尤其是古徽州地区（今黄山市一带），因此得名“徽菜”。徽菜以选料严谨、讲究火候、注重原汁原味著称，擅长炖、焖、蒸、炒等烹饪技法，口味偏重油色，讲究鲜香醇厚。
为了更清晰地展示徽菜的相关信息，以下是一份简明扼要的总结表格：
| 项目 | 内容 |
| 菜系名称 | 徽菜 |
| 发源地 | 安徽省，特别是古徽州地区（现黄山市） |
| 地域特点 | 江南山区，山多水多，食材丰富 |
| 烹饪技法 | 炖、焖、蒸、炒为主 |
| 口味特点 | 鲜香醇厚，重油重色，讲究原味 |
| 常见菜品 | 臭鳜鱼、毛豆腐、黄山烧饼、腌鲜笋、腊八豆腐等 |
| 文化背景 | 源于徽商文化，讲究精细与讲究 |
| 知名代表 | 汪氏宗祠、胡庆余堂、老街坊等传统餐饮品牌 |
徽菜不仅在安徽本地广受欢迎，也逐渐走向全国，成为中华美食文化的重要组成部分。其独特的风味和深厚的历史背景，使其在众多菜系中独树一帜。如果你对地方美食感兴趣，徽菜绝对是一个不容错过的选择。