【排骨山药汤的做法】排骨山药汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用，尤其在秋冬季节更受欢迎。这道汤不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用，有助于增强体质和促进消化。
下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排，肉质较嫩 |
| 山药 | 300克 | 建议选择铁棍山药，口感更佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 汤水充足，保证炖煮时间 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用 |
| 2 | 山药去皮，切成块状，用清水浸泡防止氧化变黑 |
| 3 | 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药软烂 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火食用 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜 |
| 山药处理 | 去皮时戴手套，避免皮肤过敏；切块后可浸泡防止变色 |
| 火候控制 | 炖煮过程中保持小火，避免汤汁过快蒸发，影响口感 |
| 调味时机 | 盐不宜过早加，以免影响排骨的鲜味和山药的口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨山药汤。无论是作为日常饮食还是节日餐桌上的佳肴，都十分合适。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典汤品的制作技巧。