【糯米凉糕的做法糯米凉糕怎么做】糯米凉糕是一道传统甜点，口感软糯香甜，尤其在夏季食用非常解暑。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、糯米凉糕的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、水、红糖、椰浆或牛奶、芝麻、花生碎等（可选） |
| 口感特点 | 软糯、香甜、有弹性 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 制作难度 | 中等偏易 |
| 所需时间 | 约30-40分钟（含蒸制时间） |
| 推荐搭配 | 酸梅汤、绿豆汤、冰水等 |
二、糯米凉糕的具体做法
1. 准备材料
- 糯米粉 200克
- 水 250毫升
- 红糖 80克
- 椰浆或牛奶 100毫升
- 白芝麻、花生碎适量（装饰用）
2. 制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入适量水搅拌均匀，形成无颗粒的糯米糊。 |
| 2 | 在糯米糊中加入红糖和椰浆（或牛奶），搅拌至红糖完全溶解。 |
| 3 | 将混合好的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，至糯米糊凝固不流动。 |
| 5 | 取出放凉后，切块装盘，撒上白芝麻和花生碎即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人口感调整，喜欢更软的可以多加一点水。
- 红糖可以用白糖代替，但红糖风味更佳。
- 若想增加口感层次，可在糯米糊中加入少量红豆或绿豆。
- 凉糕最好冷藏后再吃，口感更佳。
四、总结
糯米凉糕不仅制作简单，而且味道香甜软糯，是夏日不可多得的美味甜点。通过合理调配材料和掌握蒸制时间，就能轻松做出美味的糯米凉糕。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都非常合适。
如果你也喜欢这道传统小吃，不妨尝试自己动手做一次吧！