【不用油清炖鱼头豆腐汤的做法】在日常饮食中，很多人喜欢喝鱼头豆腐汤，但传统做法通常会使用较多的油，不利于健康。今天为大家分享一款不用油、清淡鲜美的清炖鱼头豆腐汤的做法，既保留了食材的原汁原味，又更加健康。
一、
这道“不用油清炖鱼头豆腐汤”以鱼头和豆腐为主要食材，通过慢火清炖的方式，最大程度地保留了营养成分。整个过程无需加油，只需用清水和少量调料即可烹制出鲜香浓郁的汤品。适合追求健康饮食的人群，尤其适合高血压、高血脂人群食用。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个（建议选用黑鱼或鲫鱼）、嫩豆腐1块、姜片3-4片、葱段适量、盐少许、料酒1勺（可选） |
| 2 | 处理鱼头：将鱼头洗净，去掉鱼鳃，用厨房纸吸干水分；如果鱼头较大，可切成两半以便入味 |
| 3 | 焯水去腥：锅中加冷水，放入鱼头，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼头备用 |
| 4 | 炖煮汤底：重新起锅，加入足量清水（约1500ml），放入焯过水的鱼头、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 5 | 加入豆腐：将豆腐切块，轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的味道 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的，口感更佳；
- 炖汤时不要频繁开盖，以免影响汤的鲜味；
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一点枸杞或红枣提味；
- 不用油也能做出美味汤品，关键在于火候和时间的把控。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一碗鲜美不油腻的清炖鱼头豆腐汤。不仅味道好，还非常健康，适合全家人享用。