【自己怎么做番茄虾】番茄虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
做番茄虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先，选择新鲜的虾和成熟的番茄是保证口感的基础。其次，在烹饪过程中要注意火候控制，避免虾肉过老或番茄煮得太烂。最后，调味要适中，保持食材的原味与酱汁的浓郁结合。通过合理搭配调料，可以提升整道菜的风味层次。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾500g、番茄2个、葱姜适量、蒜2瓣、盐、糖、生抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理食材 | 虾去壳去虾线，洗净沥干；番茄切块，葱姜蒜切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 4. 炒虾 | 放入虾翻炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 5. 加入番茄 | 倒入番茄块，翻炒出沙 |
| 6. 调味 | 加入适量盐、糖、生抽，根据口味调整 |
| 7. 烧制收汁 | 加少量水，小火炖煮5-8分钟，让虾充分吸收汤汁 |
| 8. 出锅装盘 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 虾最好选用冷冻虾或活虾，口感更佳；
- 番茄可以选择熟透的，更容易出汁；
- 如果喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量；
- 炒虾时不要过度翻炒，以免虾肉变硬；
- 可根据个人喜好加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的番茄虾了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待朋友，是一道非常实用又受欢迎的家常菜。