【凉拌金针菇做法步骤】凉拌金针菇是一道清爽开胃的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松制作出美味的凉拌金针菇。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 金针菇 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将金针菇去根洗净，撕成小朵，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备一个小碗，加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将焯好水的金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 |
| 4 | 拌匀后装盘，撒上少许芝麻作为点缀即可食用。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免金针菇变软影响口感。
- 若喜欢更酸爽的口味，可以增加醋的用量。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可省去辣椒油。
- 凉拌金针菇最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道美味又健康的凉拌金针菇。无论是作为凉菜、配菜还是下酒菜，都是不错的选择。快来试试看吧！