【油炸糕的做法】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，口感丰富，深受大众喜爱。其做法虽然简单，但掌握好火候和材料比例是关键。以下是油炸糕的详细制作步骤和所需材料清单。
一、
油炸糕主要由糯米粉、水、糖等原料制成，经过搅拌、蒸制、切块、油炸等步骤完成。制作过程中需要注意面团的软硬度，以及油炸时的温度控制，以保证成品外酥内软、色泽金黄。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 200克 - 水 150毫升 - 白糖 50克 - 食用油（炸用）适量 |
| 工具 | - 大碗 - 蒸锅 - 平底锅或油炸锅 - 刀具、筷子 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、白糖和水混合，搅拌成无颗粒的面糊。 2. 面糊倒入容器中，放入蒸锅蒸约20分钟，至表面光滑。 3. 取出冷却后，切成小块或条状。 4. 锅中加油，加热至六成热，放入糕块，小火炸至金黄色。 5. 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际调整，面糊不宜过稠或过稀。
- 蒸制时间根据面糊厚度适当增减，确保完全熟透。
- 油炸时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据喜好加入红豆、芝麻等配料增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香脆可口的油炸糕，既保留了传统风味，又方便快捷。快来试试吧！