【怎么做简单又好吃的炸酱面，炸酱面的家常做法】炸酱面是一道经典的中式面食，香浓的炸酱配上劲道的面条，不仅味道好，还非常下饭。很多人觉得炸酱面做起来麻烦，其实只要掌握好方法，就能在家轻松做出美味的炸酱面。下面是一份简单又好吃的炸酱面家常做法总结，帮助你快速上手。
一、炸酱面的主要材料
| 食材名称 | 用量（适合2-3人） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据口味选择粗细 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的五花肉更香 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 选用老抽或甜面酱也可以 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 | 增加咸香和辣味 |
| 生姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调色提鲜 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和咸味 |
| 水 | 适量 | 炒酱时用 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
二、炸酱面的做法步骤
第一步：准备食材
将猪肉末提前腌制一下，加入少许料酒和生抽，静置10分钟去腥。
第二步：炒制炸酱
1. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
2. 加入猪肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱和黄豆酱继续翻炒。
3. 加入少量水，调小火慢慢熬煮，期间不断搅拌防止粘锅。
4. 根据口味加入酱油、白糖调味，最后淋几滴香油提香。
第三步：煮面
1. 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水。
2. 将面条沥干后放入碗中，倒入适量炸酱拌匀即可。
三、小贴士
1. 炸酱要炒得透：炸酱不能太干也不能太稀，炒到浓稠状态最佳。
2. 可以加配菜：如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。
3. 酱料可调整：如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒酱或花椒油。
4. 提前做好炸酱：炸好的酱可以冷藏保存，吃的时候加热即可。
四、总结
炸酱面虽然看起来复杂，但其实只要掌握好炒酱的技巧，就能轻松做出美味的家常版炸酱面。关键在于酱料的搭配和火候的控制。如果你喜欢浓郁的酱香味，不妨试试这个做法，相信你会爱上这道简单又美味的面食。
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