【蒸蛋的做法】蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感滑嫩，还能根据个人口味加入不同的配料，提升风味。以下是蒸蛋的常见做法总结。
一、蒸蛋的基本材料
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 清水 | 150ml | 比例约为1:1.5 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许（可选） | 增加咸香味道 |
| 葱花 | 少许（可选） | 提升香气 |
| 香油 | 少许（可选） | 增加香味 |
二、蒸蛋的制作步骤
1. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除泡沫。
2. 加入清水
按照1:1.5的比例加入清水（如2个鸡蛋配150ml水），搅拌均匀后过滤一次，使蛋液更加细腻。
3. 盖上保鲜膜或盘子
为防止水汽滴入蛋液，可在碗口盖上一层保鲜膜或小盘子。
4. 蒸制
将蛋液放入蒸锅，水开后中小火蒸8-10分钟，时间根据蛋液厚度调整。
5. 出锅调味
蒸好后取出，淋上少许生抽、葱花和香油即可。
三、蒸蛋的小技巧
- 蛋液比例：水多则蛋嫩，水少则蛋滑，可根据喜好调整。
- 过滤蛋液：过滤可以让蒸蛋更加细腻无气泡。
- 控制火候：大火蒸容易出现蜂窝状，建议中火慢蒸。
- 添加配料：可以加入虾仁、香菇、肉末等丰富口感。
四、蒸蛋的变种做法
| 类型 | 添加物 | 特点 |
| 虾仁蒸蛋 | 虾仁、胡萝卜丝 | 增加蛋白质与色彩 |
| 香菇蒸蛋 | 干香菇、肉末 | 香气浓郁，味道鲜美 |
| 番茄蒸蛋 | 番茄丁 | 酸甜开胃，适合夏天 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗滑嫩可口的蒸蛋。无论是作为早餐还是配菜，都是不错的选择。尝试不同的配料组合，让蒸蛋变得更加丰富多彩。