【烤箱烤月饼的制作方法】在中秋节临近之际，越来越多的家庭开始尝试自己动手制作月饼。使用烤箱烤制月饼不仅操作简单，还能保证口感的均匀和美观。以下是一份详细的烤箱烤月饼制作方法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个月饼为例） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 碱水（食用碱） | 5克 |
| 水 | 50克 |
| 月饼馅料 | 500克（可根据口味选择） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将转化糖浆、猪油、小苏打、碱水和水混合搅拌均匀。
- 逐渐加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 包馅
- 将醒好的面团分成20个小剂子，每个约15克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆形皮，放入适量的馅料，包裹后收口捏紧。
3. 压模
- 将包好馅的面团放入月饼模具中，轻轻按压成型，脱模后放在铺有烘焙纸的烤盘上。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入月饼，烤10分钟后取出刷一层蛋液。
- 再次放入烤箱，继续烤10-12分钟，直至表面金黄即可。
三、注意事项
- 转化糖浆是关键，可提前自制或购买现成的。
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 刷蛋液可以让月饼表面更加光亮美观。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜可口的烤箱月饼。无论是传统莲蓉、豆沙，还是创新口味，都能根据个人喜好进行调整。动手做月饼，不仅是一种美食体验，更是节日氛围的温馨表达。
