【怎么做南瓜丝炒肉丝】南瓜丝炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 南瓜 | 300 | 建议选用老南瓜，口感更佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 可用里脊或瘦肉，切丝更易入味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 南瓜去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分水分。
- 猪肉洗净，切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒南瓜丝
- 再次加油，放入南瓜丝，中火翻炒2-3分钟，至南瓜稍微变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至南瓜丝熟透、肉丝入味即可关火，装盘上桌。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 南瓜 | 富含维生素A、膳食纤维，有助于增强免疫力 |
| 瘦肉 | 含优质蛋白质和铁元素，补血益气 |
| 生姜、蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 调料 | 生抽提供咸味，料酒去腥提鲜，整体搭配合理 |
四、小贴士
- 南瓜丝不宜炒太久，以免过软影响口感。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或青椒，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的南瓜丝炒肉丝。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。
