【赣南十八县特色美食都有哪些】赣南地区位于江西省南部，历史悠久，文化丰富，饮食文化也极具地方特色。这里不仅有独特的地理环境，还孕育了众多风味独特、令人垂涎的特色美食。本文将对赣南十八县的代表性美食进行总结，并通过表格形式清晰呈现，帮助读者更好地了解这一地区的饮食文化。

一、赣南十八县简介

赣南地区包括以下十八个县（市、区）：

章贡区、南康区、赣县区、信丰县、大余县、上犹县、崇义县、安远县、龙南市、定南县、全南县、宁都县、于都县、兴国县、会昌县、寻乌县、石城县、瑞金市。

这些县市各具特色，饮食文化也因地域差异而有所不同，但整体上以客家菜为主，口味偏重，讲究原汁原味。

二、赣南十八县特色美食总结

1. 章贡区

- 特色美食：赣南脐橙炖鸡、赣州炒粉

- 简介：章贡区作为赣州市的主城区，融合了多种地方风味，其中脐橙炖鸡是当地的传统名菜，味道鲜美。

2. 南康区

- 特色美食：南康板鸭、南康鱼丝

- 简介：南康板鸭以其肉质紧实、咸香适口著称，是当地的招牌食品。

3. 赣县区

- 特色美食：赣县米粉、擂茶

- 简介：赣县的米粉口感细腻，搭配本地特色的擂茶，是当地人日常饮食的重要组成部分。

4. 信丰县

- 特色美食：信丰萝卜饺、信丰腊肉

- 简介：萝卜饺外皮酥脆，内馅鲜嫩，是信丰人逢年过节必吃的传统小吃。

5. 大余县

- 特色美食：大余腌菜、大余豆腐干

- 简介：大余的腌菜风味独特，豆腐干则香脆可口，是下饭佳品。

6. 上犹县

- 特色美食：上犹竹筒饭、上犹酸汤鱼

- 简介：竹筒饭清香扑鼻，酸汤鱼酸辣开胃，是上犹山区的特色菜肴。

7. 崇义县

- 特色美食：崇义笋干、崇义腊肠

- 简介：崇义山多林密，盛产竹笋，笋干和腊肠是当地家常菜中的代表。

8. 安远县

- 特色美食：安远黄元米果、安远豆花

- 简介：黄元米果软糯香甜，是安远人的传统节日食品；豆花则清淡爽口。

9. 龙南市

- 特色美食：龙南酿豆腐、龙南炒粉

- 简介：酿豆腐是客家传统菜，豆腐中填入肉末，香浓可口。

10. 定南县

- 特色美食：定南酸菜、定南蒸鱼

- 简介：定南酸菜制作工艺独特，蒸鱼则保留了鱼的原味。

11. 全南县

- 特色美食：全南荷叶包饭、全南腊味

- 简介：荷叶包饭清香四溢，腊味则是全南人冬季必备的食材。

12. 宁都县

- 特色美食：宁都三杯鸡、宁都瓦罐汤

- 简介：三杯鸡是宁都的经典名菜，瓦罐汤则滋补养生，广受欢迎。

13. 于都县

- 特色美食：于都酸菜鱼、于都糍粑

- 简介：酸菜鱼酸辣开胃，糍粑软糯香甜，是于都人喜爱的主食。

14. 兴国县

- 特色美食：兴国豆腐脑、兴国炒粉

- 简介：豆腐脑滑嫩鲜美，炒粉则是兴国人日常最爱。

15. 会昌县

- 特色美食：会昌腊肉、会昌豆干

- 简介：腊肉香而不腻，豆干则嚼劲十足，是会昌的特色小吃。

16. 寻乌县

- 特色美食：寻乌梅菜扣肉、寻乌油煎蛋

- 简介：梅菜扣肉咸香适口，油煎蛋则外焦里嫩，是寻乌人的家常美味。

17. 石城县

- 特色美食：石城豆腐、石城米酒

- 简介：豆腐细腻洁白，米酒清甜醇厚，是石城人生活中的重要部分。

18. 瑞金市

- 特色美食：瑞金红米饭、瑞金茶叶蛋

- 简介：红米饭是革命老区的传统主食，茶叶蛋则香浓入味，深受喜爱。

三、赣南十八县特色美食一览表

四、结语

赣南十八县的特色美食不仅体现了当地的自然条件和人文风情，更承载着浓厚的地方文化和历史记忆。无论是街头巷尾的小吃，还是节庆时的佳肴，都让人感受到赣南人民对生活的热爱与智慧。如果你有机会到访赣南，不妨亲自品尝这些地道美食，感受这片土地的独特魅力。