在日常的饮食中，一碗热腾腾的青菜蛋汤总是能带来满满的温暖与满足感。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。今天就来分享一道简单又美味的青菜蛋汤做法，让你在家也能轻松做出健康好喝的汤品。

一、食材准备：

- 青菜（如小白菜、菠菜、油麦菜等） 200克

- 鸡蛋 2个

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 食用油 1小勺

- 清水或高汤 500毫升

二、具体步骤：

1. 处理食材

首先将青菜洗净，沥干水分。如果是叶类蔬菜，可以稍微切段；如果是整颗的，也可以保留完整。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 烧水煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火，保持微沸状态。

3. 下青菜煮软

将洗净的青菜放入锅中，轻轻翻动，让青菜均匀受热，煮约2-3分钟，直到青菜变软且颜色更加鲜亮。

4. 加入鸡蛋液

在青菜煮至半熟时，慢慢倒入打好的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成细碎的蛋花，这样口感更细腻。

5. 调味出锅

待鸡蛋完全凝固后，加入适量盐调味，撒上少许葱花增香，即可关火盛出。

三、小贴士：

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在煮青菜前先加入一点食用油，这样能更好地释放蔬菜的香味。

- 鸡蛋液可以提前加入少量水或牛奶搅拌，这样煮出来的蛋花更嫩滑。

- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。

四、营养价值：

青菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白和多种微量元素，是一道非常健康的家常汤品。

这道青菜蛋汤做法简单，材料常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为你带来一份温暖和满足。赶快试试吧，让家人也爱上这份简单的美味！