在繁忙的生活节奏中，偶尔给自己和家人准备一顿简单又美味的家常菜，是一件非常惬意的事情。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——煮河虾的做法。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

准备材料：

- 新鲜河虾 500克

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 青葱若干

- 盐适量

- 生抽少许

- 白酒一小勺

- 食用油适量

制作步骤：

1. 清洗河虾

将新鲜的河虾放入清水中浸泡几分钟，然后用清水反复冲洗，直到水变清澈为止。去除杂质后，控干水分备用。如果喜欢，可以剪去虾须和虾脚，这样吃起来更方便。

2. 腌制河虾

在处理好的河虾中加入一小勺白酒，搅拌均匀，腌制大约10分钟。白酒不仅可以去腥，还能让河虾更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和蒜末爆香。姜和蒜的香味能够很好地提升河虾的鲜味。

4. 翻炒河虾

将腌制好的河虾倒入锅中，快速翻炒。此时火候要大一些，动作也要快，以保持河虾的鲜嫩口感。翻炒过程中可以根据个人口味加入适量盐和生抽调味。

5. 出锅装盘

当河虾完全变色并蜷缩成漂亮的形状时，撒上切好的青葱段，即可关火出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的煮河虾就完成了。

温馨提示：

- 河虾本身带有鲜味，因此调料不宜过多，以免掩盖其原有的风味。

- 翻炒时间不宜过长，否则河虾会变得老硬，失去鲜嫩的口感。

- 如果喜欢辣味，可以在爆香时加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加风味层次。

这道煮河虾的做法简单易学，无论是新手还是厨艺高手都能轻松掌握。端上桌的一瞬间，鲜红透亮的河虾一定会让人食欲大增。快来试试吧，给你的家人带来一份来自厨房的温暖与幸福！