在日常生活中，鸡蛋是一种非常常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。鸡蛋可以做成各种各样的菜肴，既简单又美味。今天我们就来分享几种家常菜中鸡蛋的不同做法。

第一种：番茄炒蛋

材料：鸡蛋4个，番茄2个，盐适量，糖少许，葱花少许

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 番茄洗净切块备用。

3. 锅中放油烧热后，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒几下盛出。

4. 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加入少许糖提鲜。

5. 待番茄出汁后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

第二种：韭菜炒蛋

材料：鸡蛋4个，韭菜1把，盐适量

步骤：

1. 韭菜摘洗干净后切段。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒成小块状。

4. 加入韭菜段继续翻炒，加入适量盐调味。

5. 炒至韭菜变软即可出锅。

第三种：蒸蛋羹

材料：鸡蛋4个，温水适量，生抽少许，香油几滴

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量温水（一般为鸡蛋的1.5倍），搅拌均匀。

2. 用筛网过滤蛋液，去除气泡和杂质。

3. 将过滤后的蛋液盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中蒸约10分钟。

4. 蒸好后淋上少许生抽和香油即可食用。

第四种：荷包蛋

材料：鸡蛋2个，酱油适量，醋少许，白糖少许

步骤：

1. 锅中加水烧开后转小火。

2. 将鸡蛋轻轻打入锅中，保持小火慢慢煮至蛋白凝固而蛋黄仍然流动。

3. 捞出荷包蛋，加入适量酱油、醋和白糖调制的酱汁即可享用。

以上就是四种不同风味的鸡蛋家常菜做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。鸡蛋的做法还有很多种，可以根据个人口味进行创新和变化，让简单的食材也能变得丰富多彩。