豆腐作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，以其细腻的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。无论是家常小菜还是宴席佳肴，豆腐都能轻松驾驭。今天就为大家整理了一份详细的豆腐做法大全，从简单易做的家常菜到精致复杂的宴客菜，一应俱全，快来一起学习吧！

1. 家常麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的经典之作，麻辣鲜香，让人回味无穷。制作时先将豆腐切块焯水备用，热锅凉油下肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒粉翻炒出香味，再倒入适量清水煮开，放入豆腐炖煮几分钟，最后勾芡撒上葱花即可。

2. 红烧豆腐

红烧豆腐色泽诱人，味道浓郁。将豆腐切片煎至两面金黄后盛出，另起锅爆香姜蒜，加入酱油、糖、料酒调成汁，倒入豆腐焖煮片刻，收汁装盘即可。这道菜适合搭配米饭食用，非常下饭。

3. 鱼香豆腐

鱼香风味独特，酸甜适口。将豆腐切块炸至外皮微脆，另起锅炒制泡椒、姜蒜等调料，加入醋、糖、酱油调味，最后放入豆腐快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉即可出锅。

4. 蒜蓉蒸豆腐

蒜蓉蒸豆腐清淡健康，保留了豆腐本身的嫩滑口感。将嫩豆腐切块摆入盘中，撒上剁好的蒜蓉，淋上生抽，上锅蒸熟后撒上葱花，浇上热油即可。

5. 香菇炖豆腐

香菇炖豆腐是一道营养丰富的汤品。将豆腐切块与香菇一同放入砂锅中，加入高汤或清水，加盐、胡椒粉调味，慢火炖煮半小时，让豆腐充分吸收香菇的鲜味。

6. 干锅豆腐

干锅豆腐香气扑鼻，口感丰富。将豆腐切块过油炸至表面微黄，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一同放入干锅中，加入辣椒酱、孜然粉等调料翻炒均匀，最后撒上芝麻即可上桌。

7. 素什锦豆腐煲

素什锦豆腐煲是一道色香味俱佳的素食菜肴。将豆腐与胡萝卜、西兰花、蘑菇等多种蔬菜一起放入砂锅中，加入鸡汤或清水，调入蚝油、酱油，慢火炖煮至食材入味即可。

8. 炸豆腐串

炸豆腐串外酥里嫩，是街头小吃中的经典。将豆腐切成厚片穿在竹签上，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄色，蘸上甜辣酱或辣椒粉食用更美味。

9. 豆腐脑

豆腐脑洁白细腻，口感滑嫩。将豆浆煮沸后加入石膏水或卤水凝固成豆腐脑，搭配酱油、醋、香菜、花生碎等调料，一碗简单的豆腐脑就能带来满满的幸福感。

10. 豆腐羹

豆腐羹清淡爽口，适合四季食用。将豆腐切丁与其他配料如鸡蛋、木耳、虾仁等混合，加入高汤煮沸，最后勾芡调味即可。

以上就是豆腐的做法大全，每一种都有其独特的风味和制作方法。大家可以根据自己的口味选择尝试，让豆腐成为餐桌上的常客吧！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，豆腐都能为你的厨房增添一抹亮色。