藿香鲫鱼的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的藿香鲫鱼无疑是餐桌上的佳选。这道菜不仅味道鲜美，还兼具养生功效，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味的藿香鲫鱼吧！

首先，准备所需食材。新鲜的鲫鱼一条，大约500克左右，确保鱼鳞和内脏清理干净。此外，还需要一些藿香叶、生姜、大蒜、小米椒以及葱段。调味料则包括盐、生抽、老抽、料酒和白胡椒粉。

接下来是处理鲫鱼的步骤。将鲫鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。然后用少许盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制大约15分钟，这样可以去腥并增加风味。

接着开始烹饪。锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。随后将腌好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄。这个过程不仅能锁住鱼肉的水分，还能让鱼皮更加酥脆。

煎好鲫鱼后，加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。然后加入生抽、老抽、白胡椒粉以及切好的小米椒，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢炖约10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

最后一步是加入藿香叶。当鱼肉炖煮得差不多时，撒上一把新鲜的藿香叶，继续炖煮几分钟。藿香特有的清香会迅速弥漫开来，为整道菜增添一抹独特的风味。

关火后，将藿香鲫鱼盛出装盘，再点缀上一些葱段作为装饰。一道色香味俱佳的藿香鲫鱼就完成了！

这道菜的特点在于其清新爽口的口感，藿香的独特香气与鲫鱼的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一种享受。

希望这篇文章能帮助大家轻松掌握藿香鲫鱼的做法。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会对这道菜赞不绝口！

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