千张是一种常见的豆制品，质地细腻，口感柔韧，非常适合用来做凉拌菜。这道凉拌千张不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常凉菜。
准备材料
- 千张：200克
- 胡萝卜：半根
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 大蒜：3瓣
- 小葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 香醋：1汤匙
- 白糖：少许
- 食盐：适量
- 香油：几滴
- 辣椒油：根据个人口味添加
制作步骤
1. 准备食材：将千张切成细丝，胡萝卜、青椒和红椒切丝备用。大蒜剁成蒜末，小葱切碎。
2. 焯水：锅中加水烧开后，放入千张丝焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个碗里，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、食盐和辣椒油，搅拌均匀，制成调味酱汁。
4. 混合食材：将焯好的千张丝与胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝混合在一起，倒入调好的酱汁，撒上葱花。
5. 拌匀：用手套或筷子充分拌匀，让每根千张都裹上调味酱汁。
6. 装盘：最后淋上几滴香油，即可装盘享用。
小贴士
- 千张焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些熟芝麻或者花生碎。
- 根据个人口味调整辣椒油的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些。
这道凉拌千张色香味俱全，酸甜适口，清爽不油腻，非常适合夏天食用。无论是作为餐前开胃菜还是饭后小点心，都非常合适。快来试试吧！
