在中国传统美食中，蒸菜以其清淡、健康的特点深受人们的喜爱。今天要介绍的这道“冬菇云耳蒸鸡”，不仅色香味俱全，而且制作方法简单，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的鸡肉、干冬菇、云耳、姜片和葱段。这些材料在市场上都可以轻松买到。鸡肉最好选用土鸡，这样肉质更加鲜嫩多汁。干冬菇和云耳需要提前泡发，这样可以更好地吸收其他食材的味道。
接下来是烹饪步骤。将鸡肉切成块状，用少许盐、生抽腌制片刻，使其入味。然后将泡发好的冬菇和云耳清洗干净，与鸡肉一起放入盘中。在上面摆放几片姜片和葱段，既能去腥增香，又能增添菜肴的美观度。
最后一步就是蒸制了。将装有食材的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟即可。出锅前撒上一些葱花作为点缀，一道美味的“冬菇云耳蒸鸡”就完成了。
这道菜的特点在于其原汁原味，保留了鸡肉的鲜美和冬菇、云耳的独特香气。它不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效，特别适合秋冬季节食用。希望你能尝试制作这道菜，享受美食带来的快乐！
