在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——家常老豆腐的做法。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。你需要一块老豆腐，适量的青椒、红椒、洋葱等蔬菜作为配菜，还可以根据个人口味添加一些肉末或者虾仁增加风味。此外，别忘了准备蒜末、姜片和葱花，这些是提升菜品香气的重要调料。
接下来是烹饪步骤。将老豆腐切成适口大小的块状，放入热水中稍微焯一下，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。热锅凉油，先将蒜末、姜片爆香，然后加入肉末或虾仁翻炒至变色。接着放入切好的蔬菜，快速翻炒几下后，倒入适量的清水或高汤，烧开后加入调味料如生抽、老抽、盐和糖，调出合适的味道。
最后，把焯过水的老豆腐轻轻放入锅中，与调料充分融合，小火慢炖几分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。待汤汁略微收浓时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这道家常老豆腐色泽诱人，口感鲜嫩滑爽，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。希望你尝试制作后，也能享受到这份来自厨房的温暖滋味！
