棋子烧饼是一种有着悠久历史的传统小吃，因其形状小巧如棋子而得名。它外皮酥脆，内里香软，咸香适口，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。今天就来教大家如何制作这道美味的小吃。

所需食材：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 酵母5克

- 盐适量

- 食用油适量

- 芝麻适量（可选）

步骤一：和面

1. 将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。

2. 在面粉中加入适量的盐，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

步骤二：准备馅料

根据个人口味选择不同的馅料，常见的有肉末、葱花、鸡蛋等。将馅料准备好备用。

步骤三：整形

1. 发酵好的面团取出排气后分成小剂子。

2. 取一个小剂子擀成薄片，包入适量馅料，收口捏紧。

3. 将包好馅料的小面团搓成椭圆形，并在表面刷一层食用油。

4. 最后可以撒上一些芝麻增加风味。

步骤四：烘烤

1. 烤箱预热至200摄氏度。

2. 把整形好的棋子烧饼放入烤盘中，留有一定的间距。

3. 放入预热好的烤箱中层，上下火烤约15-20分钟，直至表面金黄即可出炉。

小贴士：

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量猪油或者植物油。

- 烘烤时间要根据实际情况调整，避免过度焦糊。

- 刚出炉的棋子烧饼非常烫手，请稍作冷却后再享用。

这样一款简单又美味的棋子烧饼就完成了，赶紧动手试试吧！