菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和蛋白质，非常适合日常饮食。以下是这道汤的具体制作步骤：
首先，准备好新鲜的菠菜和鸡蛋。将菠菜摘洗干净，去掉根部，切成小段备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
接着，在锅中倒入适量清水，大火煮沸后，将切好的菠菜放入锅中焯水，这样可以去除菠菜中的草酸，同时让汤色更加清澈。焯好水的菠菜捞出备用。
然后，将锅中的水再次烧开，倒入之前准备好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细碎的蛋花。随后，把焯过水的菠菜重新放回锅中，加入适量的盐调味。
最后，根据个人口味，可以撒上一些葱花或者香菜提香，再淋上几滴香油即可出锅。这样一碗热腾腾的菠菜鸡蛋汤就做好了。
这道汤清淡可口，既能补充身体所需的营养，又能帮助消化，是家庭餐桌上一道不可多得的健康佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作享用。
